长达10节课的课时安排,专业的茶艺老师,从茶的历史到茶的礼仪,同时详细的介绍了6大类茶的泡法,丰富的课程安排,只为让您重新了解茶,认识茶。
“职工文化大讲堂”文化宫茶艺培训课完美收官
国粹茶艺
茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。
茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
一起活动网联合市总工会举办了市总工会2019年“职工文化大讲堂”文化宫茶艺培训课,长达10节课的课时安排,专业的茶艺老师,从茶的历史到茶的礼仪,同时详细的介绍了6大类茶的泡法,丰富的课程安排,只为让您重新了解茶,认识茶。
历史
中国是茶的原产地。中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至挑夫贩夫,平民百姓,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。由此可见茶已深入人民各阶层。同样少数民族也好茶,藏族的酥油茶,蒙古族的奶茶。
喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
礼仪
茶艺是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。
六大茶类
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
不同种类的茶对于其泡法且有不同,让我们跟随着照片,学习一下。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
红茶
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
白茶
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
黄茶
黄茶属轻发酵茶类,其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键。
黑茶
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
普洱茶
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
一周两次的课时,也不过是短短的一个多月的时间。这一个多月的时间,让参与的学员们了解了特别多关于茶的知识。
在最后一节课上,茶艺老师一改往日学员泡茶的做法,亲手为每一位学员,沏一壶别有韵味的茶。
茶之一道,是需要时间积累的一门艺术。通过这短短的十节课,只是为学员们打开了大门,剩下的,还需要通过自己的学习,和别人的交流,才能慢慢领会。
让我们期待下次开课再见~